Kaffee mahlen mit Thermomix – Der Selbstversuch

Noch immer haben viele Haushalte keine Kaffeemühle. Eine Handmühle war früher in sehr vielen Haushalten vorzufinden, doch diese Mühe möchte sich heute kaum noch jemand machen. Da ich aber frisch gemahlenen Kaffee bevorzuge, verschenke ich auch am liebsten ganze Bohnen. Doch dann kommt häufig auch schon die Frage: “Und wie soll ich den nun mahlen?” Wo eine elektrische Kaffeemühle fehlt, sind dafür immer häufiger hochmoderne Küchengeräte vorzufinden. Dieser Thermomix kann doch irgendwie alles. Da müsste doch Kaffee mahlen mit dem Thermomix auch möglich sein oder etwa nicht? Wir haben den Test gewagt und einen Selbstversuch gestartet.

Einführung in das Kaffee mahlen mit Thermomix

Das Mahlen von Kaffee ist eine Kunst, die den Geschmack und das Aroma des Endprodukts maßgeblich beeinflusst. Mit dem Thermomix hast du ein vielseitiges Küchengerät zur Hand, das beim Kochen und Backen hilft. Aber kann er auch Kaffeebohnen mahlen?

Die Qualität des Kaffees hängt stark davon ab, wie frisch die Bohnen gemahlen wurden. Vorverpacktes Kaffeepulver verliert schnell seine Aromen und wird oft durch lange Lagerung beeinträchtigt. Ist die Packung erst einmal geöffnet, lässt sie sich nur schwierig wieder luftdicht verschließen, so dass nach und nach Aromen entweichen. Mit dem Thermomix könntest du deine Bohnen also unmittelbar vor dem Brühen mahlen, was den Geschmack erheblich verbessern würde.

Aber um wirklich das Beste aus dem Kaffee und deinem Thermomix herauszuholen, ist es wichtig, hochwertige Kaffeebohnen zu wählen. Die Wahl der Bohnen hat einen direkten Einfluss auf das Aroma und den Geschmack deines Kaffees. Achte auf die Herkunft, die Röstung und den Frischegrad der Bohnen. Dies wird später in der richtigen Vorbereitung und im Abschnitt zur Bohnenauswahl näher erläutert.

Unser Selbstversuch: Kaffee mahlen im Thermomix

Um die Effizienz und Qualität des Kaffee mahlens mit Thermomix zu testen, haben wir einen Selbstversuch durchgeführt. Dabei haben wir Kaffeebohnen gemahlen und das Mahlgut anschließend unter die Lupe genommen. Im Folgenden findest du eine detaillierte Beschreibung unseres Experiments und die daraus gewonnenen Erkenntnisse.

Zuerst haben wir den Thermomix gemäß den Herstellerangaben vorbereitet. Die Bohnen wurden in den Mixbehälter gefüllt, wobei wir etwa 50 Gramm verwendet haben. Um unterschiedliche Mahlgrade zu testen, haben wir verschiedene Zeiten und Geschwindigkeiten eingestellt. Eine andere Art der Mahlgradeinstellung ist leider nicht möglich. Unsere Empfehlung lautet daher:

1. Grob: ca. 5 Sekunden bei Stufe 5
2. Mittel: ca. 10 Sekunden bei Stufe 7
3. Fein: ca. 20 Sekunden bei Stufe 10

Bei der groben Mahlung eigneten sich die Bohnen ideal für die Zubereitung in einer French Press. Der mittlere Mahlgrad ist für Filterkaffee bzw. Handfilter geeignet. Die feine Mahlung hingegen ist optimal für Espresso und Mokka.

Erstaunlicherweise war die Gleichmäßigkeit des Mahlguts ziemlich hoch. Eine möglichst gleichmäßige Mahlung wird besonders bei feinen Mahlgraden für Espresso wichtig. Ist das Mahlgut nicht fein genug oder ungleichmäßig kann es leicht zu Channeling kommen. Wenn du dich also fragst, warum dein Espresso zu sauer ist oder warum er zu bitter schmeckt, dann lies gerne mal unsere Artikel dazu.

Unser Selbstversuch hat gezeigt, dass der Thermomix tatsächlich in der Lage ist, Kaffeebohnen zu mahlen. Die Ergebnisse sind entgegen unserer Erwartungen sogar relativ gut. Als eine Notlösung und besonders für Filterkaffee kann der Thermomix also genutzt werden. Um konstant gute Ergebnisse bei der Kaffeezubereitung zu erhalten, würden wir aber dennoch eine richtige Kaffeemühle empfehlen. So erhält man auch wesentlich mehr Kontrolle über den Mahlgrad des Kaffees.

Nachteile des Mahlens von Kaffee mit dem Thermomix

Obwohl das Kaffee mahlen mit dem Thermomix möglich ist, gibt es auch einige Nachteile, die berücksichtigt werden sollten. Diese Nachteile können die Entscheidung beeinflussen, ob der Thermomix als primäre Kaffeemühle verwendet werden soll oder ob eine spezielle Kaffeemühle die bessere Wahl ist.

Lautstärke

Der Thermomix ist beim Mahlen von Kaffeebohnen relativ laut. Die hohen Geschwindigkeiten und die Härte der Bohnen erzeugen ein beträchtliches Geräusch, das störend sein kann, insbesondere in den frühen Morgenstunden oder in einer ruhigen Umgebung. Im Vergleich dazu sind einige spezielle Kaffeemühlen leiser und weniger störend.

Gleichmäßigkeit des Mahlguts

Eine der Herausforderungen beim Kaffee mahlen mit Thermomix ist die Gleichmäßigkeit des Mahlguts. Spezialisierte Kaffeemühlen bieten oft eine präzisere Kontrolle über den Mahlgrad und produzieren gleichmäßigere Partikelgrößen. Ungleichmäßiges Mahlgut kann zu einer inkonsistenten Extraktion führen, was den Geschmack des Kaffees beeinträchtigt.

Überhitzung des Mahlguts

Beim Mahlen von Kaffeebohnen im Thermomix besteht die Gefahr der Überhitzung. Die hohen Drehzahlen und die Reibung können die Bohnen erwärmen, was die Aromen negativ beeinflussen kann. Einige hochwertige Kaffeemühlen sind so konzipiert, dass sie das Mahlgut kühl halten und so die Aromen besser bewahren.

Reinigungsaufwand

Der Thermomix muss nach dem Mahlen gründlich gereinigt werden, um Kaffeereste zu entfernen und eine Geschmacksübertragung auf andere Lebensmittel zu verhindern. Dieser Reinigungsaufwand ist höher als bei einigen speziellen Kaffeemühlen, die einfacher und schneller zu reinigen sind.

Platzbedarf

Der Thermomix ist ein multifunktionales Gerät und nimmt entsprechend Platz in der Küche ein. Wenn der Thermomix hauptsächlich zum Mahlen von Kaffee verwendet wird, ist dies möglicherweise nicht die effizienteste Nutzung des Küchenraums. Eine kompakte Kaffeemühle könnte hier eine platzsparendere Lösung darstellen.

Kosten

Der Anschaffungspreis eines Thermomix ist deutlich höher als der einer guten Kaffeemühle. Wenn der Thermomix hauptsächlich zum Mahlen von Kaffee genutzt wird, könnte das Preis-Leistungs-Verhältnis nicht optimal sein. Es könnte wirtschaftlicher sein, eine spezialisierte Kaffeemühle zu kaufen, wenn keine weiteren Funktionen des Thermomix benötigt werden.

Die richtige Vorbereitung: Kaffeebohnen auswählen

Bevor das Kaffee mahlen mit Thermomix beginnen kann, ist es wichtig, die richtigen Kaffeebohnen auszuwählen. Die Qualität und der Geschmack des Kaffees hängen maßgeblich von der Sorte und Frische der Bohnen ab. Hier sind einige Tipps und Ratschläge, wie du die besten Kaffeebohnen für deinen Bedarf findest. Beim Kauf von Bohnen gibt es einige wichtige Kriterien zu beachten:

• Herkunft: Die Herkunft der Kaffeebohnen beeinflusst den Geschmack erheblich. Bohnen aus verschiedenen Regionen haben unterschiedliche Aromen. Zum Beispiel sind Bohnen aus Äthiopien bekannt für ihre fruchtigen Noten, während Kaffeebohnen aus Brasilien eher schokoladig schmecken.
• Sorte: Es gibt zwei Hauptsorten von Kaffeebohnen: Arabica und Robusta. Arabica-Bohnen sind meist milder und haben ein komplexeres Aroma, während Robusta-Bohnen kräftiger und oft bitterer sind. Für ein ausgewogenes Geschmacksprofil kann eine Mischung aus beiden Sorten verwendet werden.
• Röstung: Die Röstung bzw. der Röstgrad der Bohnen hat einen großen Einfluss auf den Geschmack. Leicht geröstete Bohnen haben tendenziell mehr Säure und fruchtige Noten, während dunkel geröstete Bohnen einen kräftigeren und bittereren Geschmack haben. Wähle die Röstung entsprechend deinen Vorlieben und der Zubereitungsmethode.
• Frische: Achte darauf, dass die Bohnen so frisch wie möglich sind. Das Röstdatum sollte angegeben sein, und idealerweise sollten die Bohnen innerhalb von vier bis sechs Wochen nach der Röstung verwendet werden, um das beste Aroma zu gewährleisten.

Ein weiterer wichtiger Faktor ist die Lagerung der Kaffeebohnen. Um die Frische zu bewahren, sollten die Bohnen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Vermeide es, die Bohnen im Kühlschrank oder Gefrierfach zu lagern, da sie Feuchtigkeit aufnehmen und an Geschmack verlieren können.

Nachdem du die richtigen Bohnen ausgewählt und richtig gelagert hast, bist du bereit, den Thermomix zu verwenden. Die sorgfältige Auswahl und Vorbereitung der Bohnen stellt sicher, dass das Kaffee mahlen mit Thermomix nicht nur effizient ist, sondern auch den besten Geschmack liefert. Im nächsten Abschnitt folgt eine detaillierte Schritt-für-Schritt Anleitung, wie du mit dem Thermomix die Bohnen perfekt mahlst.

Schritt-für-Schritt Anleitung: Kaffee mahlen mit dem Thermomix

Das Kaffee mahlen mit Thermomix ist ein einfacher Prozess, der jedoch einige wichtige Schritte umfasst, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Hier findest du eine detaillierte Schritt-für-Schritt Anleitung, wie du deinen Thermomix optimal nutzt, um Kaffee möglichst gleichmäßig zu mahlen.

Bevor du beginnst, stelle sicher, dass der Thermomix sauber und trocken ist. Reste von anderen Lebensmitteln können den Geschmack des Kaffees beeinträchtigen. Ein sauberer und vorbereiteter Thermomix ist der erste Schritt zu einem hervorragenden Mahlergebnis.

• Schritt 1: Bohnen abmessen
  Messe die Menge der Kaffeebohnen ab, die du mahlen möchtest. Für den Anfang sind 50 Gramm eine gute Menge, um ein Gefühl für den Mahlprozess zu bekommen. Ansonsten wähle die Menge, die du aktuell für die gewählte Zubereitungsmethode benötigst.
• Schritt 2: Bohnen einfüllen
  Fülle die abgemessenen Bohnen in den Mixbehälter des Thermomix. Achte darauf, dass der Deckel sicher aufgesetzt ist, um zu verhindern, dass Bohnen oder Pulver während des Mahlens herausfliegen.
• Schritt 3: Mahlgrad einstellen
  Wähle den gewünschten Mahlgrad, indem du die Zeit und Geschwindigkeit des Thermomix anpasst:
  • Grob: 5 Sekunden bei Stufe 5
  • Mittel: 10 Sekunden bei Stufe 7
  • Fein: 20 Sekunden bei Stufe 10
  Experimentiere mit den Einstellungen, um den Mahlgrad zu finden, der am besten zu deiner bevorzugten Zubereitungsmethode passt.
• Schritt 4: Mahlen
  Starte den Thermomix und beobachte den Mahlvorgang. Bei Bedarf kannst du den Mahlvorgang kurz unterbrechen und den Inhalt des Mixbehälters überprüfen, um sicherzustellen, dass alle Bohnen gleichmäßig gemahlen werden.
• Schritt 5: Pulver entnehmen
  Nachdem die Bohnen die gewünschte Konsistenz erreicht haben, stoppe den Thermomix und öffne vorsichtig den Deckel. Verwende einen Löffel oder Spatel, um das frisch gemahlene Kaffeepulver zu entnehmen. Falls nötig, siebe das Pulver durch ein feines Sieb, um größere Partikel zu entfernen.
• Schritt 6: Reinigen
  Reinige den Mixbehälter gründlich, um sicherzustellen, dass keine Kaffeereste zurückbleiben. Dies ist besonders wichtig, wenn du den Thermomix für andere Zwecke verwenden möchtest, um Geschmacksübertragungen zu vermeiden.

Mit diesen einfachen Schritten kannst du sicherstellen, dass das Kaffee mahlen mit Thermomix gelingt. Im nächsten Abschnitt erfährst du mehr über die verschiedenen Kaffeemahlgrade und ihre Bedeutung für die Kaffeezubereitung.

Kaffeemahlgrade und ihre Bedeutung

Beim Kaffee mahlen mit dem Thermomix ist der richtige Mahlgrad entscheidend, um den bestmöglichen Geschmack zu erzielen. Der Mahlgrad beeinflusst die Extraktionszeit und somit das Aroma und die Intensität des Kaffees. Es gibt verschiedene Mahlgrade, die für unterschiedliche Zubereitungsmethoden geeignet sind. Alle Details zu den Kaffee Mahlgraden erfährst du im entsprechenden Artikel, aber hier ist bereits eine kleine Übersicht zu den Mahlgraden:

Grob: Grob gemahlener Kaffee eignet sich hervorragend für die Zubereitung in einer French Press oder einer Cold Brew. Das gröbere Mahlgut ergibt einen milden, aber aromatischen Kaffee mit weniger Bitterkeit.

Mittel: Ein mittlerer Mahlgrad ist ideal für Filterkaffee und Handaufgussmethoden wie Chemex oder Hario V60. Der mittlere Mahlgrad ermöglicht eine gleichmäßige Extraktion und balanciert den Geschmack aus, indem er die optimale Menge an Aromen und Säuren freisetzt. Der Kaffee hat eine ausgewogene Geschmacksnote, die sowohl mild als auch vollmundig sein kann.

Fein: Fein gemahlener Kaffee wird hauptsächlich für Espresso und Mokka verwendet. Die feinen Partikel führen zu einem intensiven und kräftigen Geschmack.

Die Wahl des Mahlgrades hängt also stark von der Zubereitungsmethode und den persönlichen Vorlieben ab. Um den Mahlgrad zu variieren, passe einfach die Zeit und Geschwindigkeit des Thermomix an. Denke daran, dass es bei der Einstellung des Mahlgrades auf Präzision ankommt. Schon kleine Änderungen können einen großen Unterschied im Geschmack machen. Mit etwas Übung und Geduld wirst du schnell den perfekten Mahlgrad für deinen Lieblingskaffee finden.

FAQs – Häufig gestellte Fragen

Wie mahlt man Kaffee im Thermomix?

Um Kaffee im Thermomix zu mahlen, fülle die gewünschten Kaffeebohnen in den Mixbehälter, setze den Deckel sicher auf und stelle die entsprechende Geschwindigkeit und Dauer ein. Für einen groben Mahlgrad, mahle die Bohnen 5 Sekunden bei Stufe 5, für einen mittleren Mahlgrad 10 Sekunden bei Stufe 7 und für einen feinen Mahlgrad 20 Sekunden bei Stufe 10.

Ist der Thermomix laut beim Kaffeebohnenmahlen?

Ja, der Thermomix kann relativ laut sein, wenn er Kaffeebohnen mahlt. Die hohen Drehzahlen und die Härte der Bohnen erzeugen ein erhebliches Geräusch, das störend sein kann, besonders in ruhigen Umgebungen oder am frühen Morgen.

Kann der Thermomix gleichmäßig Kaffee mahlen?

Der Thermomix kann Kaffeebohnen mahlen, jedoch kann die Gleichmäßigkeit des Mahlguts variieren. Spezialisierte Kaffeemühlen bieten eine präzisere Kontrolle über den Mahlgrad und produzieren gleichmäßigere Partikelgrößen, was zu einer konsistenteren Extraktion führt.

Wie reinigt man den Thermomix nach dem Kaffeebohnenmahlen?

Nach dem Mahlen von Kaffeebohnen sollte der Thermomix gründlich gereinigt werden. Entferne zunächst die groben Kaffeereste mit einem Spatel. Spüle den Mixbehälter mit warmem Wasser aus und verwende bei Bedarf eine Bürste mit weichen Borsten. Fülle dann etwas warmes Wasser und ein paar Tropfen Spülmittel in den Behälter und lasse den Thermomix 20 bis 30 Sekunden auf hoher Stufe laufen. Spüle anschließend alles gründlich aus und trockne es ab.

Welche Kaffeebohnensorten eignen sich am besten für den Thermomix?

Für das Mahlen im Thermomix eignen sich sowohl Arabica- als auch Robusta-Bohnen. Die Wahl der Bohnen hängt hier natürlich von deinen Geschmacksvorlieben ab. Arabica-Bohnen sind meist milder und aromatischer, während Robusta-Bohnen kräftiger und bitterer sind. Achte aber immer darauf, hochwertige und möglichst frische Bohnen zu verwenden, um das beste Aroma zu erzielen.