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Freiheit Espressobohnen (Honduras)

Die Fakten dieses Kaffees

Gewicht	0,5 kg
Ursprung	Santa Bárbara, Honduras
Farm	Finca Dulce
Röstung
Körper
Süße
Säure
Aromen	Blaubeere, Mandarine, Rohrzucker
Varietäten	IHCAFE 90, Lempira
Aufbereitung	Gewaschen
Mahlgrad	Ganze Bohnen
Röstdatum	12 Monate vor Mindesthaltbarkeitsdatum
Röstverfahren	Schonende Trommelröstung
Am besten geeignet für	AeroPress, Herdkanne/Espressokocher, Siebträgermaschine, Vollautomat

Die Story des Kaffees

Hier kommen deine Espressobohnen aus Honduras her. Über die 360°-Ansicht kannst du dich etwas auf der Kaffeefarm umschauen.
Wenn du genau hinsiehst, findest du ein paar Blüten.

Espressobohnen aus Honduras

Bei diesem Kaffee handelt es sich aus mindestens zwei Gründen um ein besonderes Geschmackserlebnis:

1. Die Bohnen haben eine weite Reise hinter sich. Honduras ist ein recht kleines Land. Schiffe, die in Honduras Kaffee abholen, fahren nur bis zum nächst größeren Hafen, beispielsweise in Kolumbien oder Panama. Dort muss der Kaffee auf ein größeres Schiff umgeladen werden, um ihn nach Hamburg zu bringen

2. Honduras bietet ein ideales Klima für den Kaffeeanbau und das Land hat hohe Ansprüche an die Qualität des angebauten Kaffees. Diese Ansprüche gehen so weit, dass die Regierung lange Zeit den Anbau bestimmter Sorten untersagt hat.

Ursprung des Rohkaffees

Auf meiner Reise durch Honduras habe ich nicht nur das Coffee Festival besucht, sondern auch diesen Kaffee aus Santa Bárbara entdeckt. Die Kaffeebohnen stammen von der Finca Dulce und bieten eine harmonische Kombination aus den Varietäten Lempira und IHCAFE 90.

Röstung und Geschmack

Natürlich wird dieser Kaffee schonend im Trommelröster geröstet, um möglichst viele der ursprünglichen Aromen zu erhalten. Die verwendeten Varietäten in Kombination mit der mittleren Röstung lassen diesen Kaffee recht fruchtig schmecken. Neben den Aromen Blaubeere und Mandarine konnten wir eine angenehme Süße, die an Rohrzucker erinnert, erkennen.

Zubereitung des Kaffees

Dieser Kaffee schmeckt besonders gut als Espresso. Daher kannst du ihn perfekt mit einer Siebträgermaschine oder einem Vollautomaten zubereiten. Aber auch mit einer AeroPress oder einer Herdkanne (auch Espressokocher genannt) kann dieser Kaffee überzeugen.

Noch mehr Infos

Wenn du noch mehr Informationen über diesen Kaffee suchst, dann findest du sie über den folgenden Button. Möchtest du ihn aber direkt probieren, dann kannst du ihn oben bestellen.

Mehr Infos

Häufig gestellte Fragen zu den Espressobohnen aus Honduras

Wie schmecken die Espressobohnen aus Honduras?

Die Aromen reichen von Blaubeere über Mandarine bis Rohrzucker.

Wo kommen die Espressobohnen her?

Die Espressobohnen legen einen weiten Weg zurück. Die Reise beginnt auf der Finca Dulce in Honduras. Nach Ernte, Aufbereitung und Trocknung wird der Rohkaffee verpackt und zu einem Lagerplatz gebracht. Dort wird der Kaffee in Schiffscontainer geladen. Danach wird er zu einem Lager in der Nähe des Hafens Puerto Cortés gefahren. Wenn das Schiff kommt, wird der Container auf das Schiff geladen. Da Honduras ein recht kleines Land ist, ist auch der Hafen recht klein. Die Schiffe, die hier Kaffee abholen, fahren nur bis zu den nächstgrößeren Häfen in Panama, Kolumbien oder Mexiko. Hier wird der Container mit den Espressobohnen aus Honduras auf ein anderes, größeres Schiff umgeladen, das sie dann nach Hamburg bringt.

Wie wurden die Espressobohnen geröstet?

Zunächst werden nur die besten Bohnen ohne Defekte ausgewählt. Defekte können beispielsweise gebrochene Bohnen sein. Diese würden nicht gleichmäßig geröstet werden. Dadurch könnte der Geschmack beeinträchtigt werden. Um die ursprünglichen Aromen zu bewahren, wurde ein bestimmtes Röstprofil für die Espressobohnen aus Honduras entwickelt. Im Gegensatz zur industriellen Röstung, wird schonend im Trommelröster geröstet. Durch eine sanfte und hellere Röstung bleiben die ursprünglichen Geschmacksnuancen erhalten. Anschließend folgt eine sorgfältige Nachbereitung. Bohnen, die nach dem Röstvorgang noch zu hell sind, werden aussortiert. Dann müssen die gerösteten Bohnen ein paar Tage ruhen. Denn nun entweichen noch Gase, die den Geschmack beeinflussen. Erst danach entfaltet sich das volle Aroma der Bohnen.