Novum Coffee - Freiheit erleben

Willkommen in der Welt des honduranischen Kaffees: Einer Kaffeebohne mit einer Geschichte so beeindruckend wie ihr Geschmack.

Tauche ein in die faszinierende Reise, die zu diesem außergewöhnlichen Kaffee geführt hat. Als ich durch die malerischen Landschaften von Honduras streifte, war ich fasziniert. Keine lauten Autobahnen hier, nur Hügel und kurvenreiche Pfade. Die Reise von A nach B wurde zu einem Abenteuer, das mich tiefer in die Geheimnisse dieser einzigartigen Region führte.

Doch nicht nur die Landschaft war fesselnd, sondern auch das Mindset der Honduraner. Ihre Lebensweise war geprägt von einem erstaunlichen Ansatz: Statt Probleme zu sehen, bevorzugten sie Lösungen. Ich erinnere mich an Momente, in denen ich mir dachte: „Ist das überhaupt machbar?“ Doch die Honduraner bewiesen mir, dass alles erreichbar ist, wenn man mit einem lösungsorientierten Blick durchs Leben geht. Diese Freiheit im Denken fesselte mich und veränderte meine eigene Wahrnehmung.

Und so entschloss ich mich dazu diesen Kaffee „Freiheit“ zu taufen. Eine Hommage an die beeindruckende Natur und das inspirierende Mindset von Honduras. Jede Kaffeebohne trägt den Zauber der Freiheit in sich, den ich vor Ort entdeckt habe.

Über die 360°-Ansicht kannst du dich etwas auf der Kaffeefarm umschauen. Wenn du genau hinsiehst, findest du ein paar Blüten. 

Besonders interessant ist, dass hier auch viele andere Pflanzen existieren, was Biodiversität genannt wird. Diese weiteren Pflanzen zwischen den Kaffeepflanzen sind ideal für die Umwelt, machen die Ernte aber auch zu einer Herausforderung. Vor allem, weil die Farmen sehr steil sein können und es während der Ernte teilweise wochenlang regnet.

Jede Bohne dieses Kaffees legt einen bemerkenswerten Weg zurück, bevor sie in deiner Tasse landet. Die Reise beginnt auf der Farm in Honduras. Nach Ernte, Aufbereitung und Trocknung wird der Rohkaffee in Säcke verpackt und zu einem Platz für Schiffscontainer gebracht. Dort wird der Container beladen und anschließend zu einem Lager in der Nähe des Hafens Puerto Cortés gefahren.

Wenn das Schiff angekommen ist, wird es mit dem Container beladen. Doch da Honduras ein recht kleines Land ist, ist auch der Hafen nicht sonderlich groß. Daher können hier nur bestimmte Schiffe anlegen. Diese Schiffe fahren nicht bis zu uns. Stattdessen reisen unsere Kaffeebohnen zu den nächstgrößeren Häfen in Panama, Kolumbien oder Mexiko.

Hier werden die Kaffeebohnen auf ein anderes, größeres Schiff umgeladen, das sie zu uns bringt. Und endlich, nach einer langen und aufwendigen Reise, gelangen unsere Kaffeebohnen in unser Lager, wo sie auch bald schon geröstet werden.

Exklusivität ist kein Zufall, sondern das Ergebnis einer sorgfältig geplanten Reise, die unsere Kaffeebohnen zurücklegen. Ein kostbares Gut, das die Aromen ferner Länder in sich trägt.

Bei uns steht die Qualität an erster Stelle, denn nur das Beste ist gut genug für deinen Kaffeegenuss. Lass mich dir erklären, worauf es bei der Röstung unserer Kaffeebohnen besonders ankommt:

1. Die Selektion der besten Bohnen: Wir wählen sorgfältig nur die besten Bohnen ohne Defekte aus. Gebrochene Bohnen würden nicht gleichmäßig geröstet werden und könnten so den Geschmack beeinträchtigen.

2. Das richtige Röstprofil: Jeder Kaffee ist einzigartig und birgt eine Fülle von Aromen, die es zu bewahren gilt. Das Röstprofil beinhaltet beispielsweise Temperatur und Dauer und wird auf die Bohnensorte abgestimmt. Natürlich wird nur schonend im Trommelröster geröstet. Durch eine sanfte und helle Röstung bewahren wir die ursprünglichen Geschmacksnuancen des Kaffees, der ja eigentlich eine Frucht ist.

3. Die sorgfältige Nachbereitung: Nach dem Rösten unterziehen wir die Bohnen einem aufmerksamen Kontrollprozess. Bohnen, die nach dem Rösten zu hell sind, werden aussortiert, denn sie schmecken nicht. Dann müssen die gerösteten Bohnen ein paar Tage ausgasen. Erst danach haben sie ihr volles Aroma entfaltet und sind bereit von dir zubereitet zu werden.